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    Miami Beach

    Lá no alto, acima de Miami Beach, há um lugar totalmente zen.

    - Peter W. Cross para o VISIT FLORIDA

    Quatro Ótimos Bares de Cobertura em Miami

    Por Carlos Harrison

    Lá no alto, acima de Miami Beach, há um lugar totalmente zen.

    É um refúgio para se divertir e encontrar os amigos. É um lugar onde uma meticulosa atenção aos detalhes, bebidas distintamente deliciosas e, como se diz no mercado imobiliário, “localização, localização, localização” se combinam para uma experiência inesquecível — e que é imperdível durante uma estadia no sul da Flórida.

    Vencedor do prêmio de Excelente Projeto de Restaurante da James Beard Foundation, o lugar se chama Juvia e fica em uma cobertura circundante ao lado do icônico edifício Herzog & de Meuron, na entrada da Lincoln Road.

    É um oásis no céu, deliberada e diligentemente projetado para refletir a essência da cidade logo abaixo — com céu, água e vegetação tropical elegantemente incorporados à decoração.

    Um jardim vertical de 7 metros de altura se estende por toda a varanda na entrada, ligando o interior e o exterior à medida que flui para o interior de paredes de vidro. Projetada pelo botânico de renome internacional Patrick Blanc, a parede viva com luxuriante folhagem local cria uma cascata de tons de verde e um roxo sutil, tocando delicadamente uma mesa de madeira petrificada.

    Um sereno retângulo de pedra, cercado por assentos almofadados roxos, forma uma cachoeira de Art Déco tão suave que parece congelada. Há cadeiras tecidas à mão, um teto de carvalho pintado de branco e, em toda a parte, tons de roxo e cinza delicado. Há até um balcão de ametista na parte interna que brilha à noite.

    “Acredito que um restaurante tem uma linguagem única”, disse Jonas Millan que, junto com a esposa Alexandra, criou e é dono do Juvia. “Quando você vai a um restaurante e o acha bonito, mas de alguma forma não fica plenamente convencido de que gostou dele, é porque não há uma linguagem constante em tudo: A entrada. O modo como sua água é servida. A mesa. Os guardanapos. As taças. A iluminação. Tudo precisa conversar.”

    Viu? Detalhes meticulosos. Basta olhar para os guardanapos roxos.

    “Acho que passamos uns cinco meses tentando escolher os guardanapos”, disse Millan. “Todo mundo aluga guardanapos nos Estados Unidos. Mas a gente queria um guardanapo roxo. E que fosse gravado. Então começamos a obter amostras em Nova York, na Itália, na Turquia, no Peru. Por fim, acabamos com esse guardanapo que eu acho que representa muito bem a coisa toda... Faz parte do que estamos tentando realizar.”

    Até o nome Juvia demonstra a cuidadosa consideração dos proprietários.

    Soa como a palavra espanhola para chuva. É um dos nomes da castanheira em algumas partes da Venezuela, de onde vieram os proprietários. E, não menos importante, é fácil de pronunciar para os americanos.

    “Às vezes, quando você escolhe nomes exóticos, as pessoas não sabem pronunciar”, disse Millan. Mas, além disso, na Venezuela, ele disse que “eles usam a castanha nas pequenas aldeias rurais para fazer um pão chamado pan de pobre, ou pão de pobre, para alimentar os filhos. Então, existe uma história por trás disso.”

    O cardápio também é intencional — uma sofisticada e divertida mistura latino-asiática que vai surpreender e satisfazer praticamente qualquer paladar. Hamachi espuma. Ceviche de lagosta. Costelas Wagyu e “polvo anticucho”.

    O mesmo se aplica às bebidas. Os coquetéis exclusivos são concebidos e elaborados com o mesmo cuidado aplicado ao planejamento do local.

    O Jalisco Flower inclui Suze, Dolin Blanc, Peychaud's Bitters e tequila reposado “Juvia Barrel”, destilada exclusivamente para seu homônimo pela Tequila Avión. O Perfect Yuzu combina vodca Grey Goose, saquê de yuzu, suco de limão e xarope de baunilha em uma mistura suave e picante que, como diz o nome, é simplesmente perfeita. O Juvia Gin Tonic mescla o gim Bombay Sapphire East, umeshu, shisô e água tônica em uma mistura refrescante que é suave como uma brisa fresca do mar.

     

    Juvia

    O Juvia é um oásis no céu, deliberada e diligentemente projetado para refletir a essência da cidade logo abaixo.

    - Peter W. Cross para o VISIT FLORIDA

     

    Sem contar as vistas propositadamente desobstruídas, desde o oceano Atlântico até a baía de Biscayne. As paredes de vidro do chão ao teto são uma extensão da área externa, oferecendo vistas incomparáveis do céu, do horizonte e do mar, não importa onde você esteja.

    Como disse Chad Matthews, morador de Nova York, “esse é o único local em que você tem as melhores vistas de South Beach, tanto nos ambientes internos como nos externos”.

    Quando você for…
    Juvia
    1111 Lincoln Rd. Miami Beach, FL 33139
    (305) 763-8272

    Outros ótimos bares de cobertura:

    Sugar
    “Go East, young man!” (Vá para o leste, meu jovem!) Para o East, o luxuoso hotel residencial na ponta do Mary Brickell Village, no coração do recém-desenvolvido, cada vez mais sofisticado e decididamente elegante distrito financeiro de Miami. Então suba, 40 andares. O bar da cobertura, Sugar, oferece coquetéis e tapas elegantes com vista para o centro de Miami. Ele tem um apelo exoticamente indonésio, com sua folhagem exuberante, confortáveis sofás de rattan estampados e o bar de madeira esculpida. As bebidas combinam com a temática. Incluem Lychee Blossom, A Night in Hong Kong e East of Miami. 788 Brickell Plaza, 40º Andar, Miami, FL 33131; (786) 805-4655

    Area 31
    No 16º andar do hotel Epic no centro de Miami. Eu gosto de me debruçar no parapeito enquanto o sol se põe e assistir a um jogo de futebol numa cobertura a alguns quarteirões de distância, ou apenas olhar para a foz do rio Miami, onde ele desemboca na baía de Biscayne. Tanto de dia como de noite, o Area 31 oferece uma vista panorâmica única do lugar onde Miami começou e do lugar que ela se tornou. Também é um dos lugares onde você pode combinar uma bebida com um charuto que você escolhe no cardápio. Você pode pegar um Padron Family Reserve No. 45 e um Ron Zacapa Xo da Guatemala, se é o que você gosta. Ou experimente um tipo diferente de fumaça, um Smoke & Mirrors, feito com Wild Turkey Bourbon, Carpano Antica, Whiskey Barrel-Aged Bitters, Islay Rinse e laranja flambada.
    270 Biscayne Boulevard Way, Miami, FL 33131; (305) 424-5234

    Above Mayfair Pool Lounge
    No alto do Mayfair Hotel & Spa, no histórico Coconut Grove de Miami, esse refúgio na cobertura oferece uma vista única do horizonte da cidade e da baía de Biscayne. Aproveite o pôr do sol no “banco em serpentina”, que acompanha o parapeito irregular. Ele também tem oito quiosques à beira da piscina com sofás em forma de L, caso você queira um pouco mais de privacidade. As noites quentes ficam mais frescas com um Biscayne Breeze, com amaretto, Blue Curaçao, abacaxi e Prosecco.
    3000 Florida Avenue, Coconut Grove, FL 33133; (305) 441-0000

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