Por Nicole Hutcheson
Uma das principais tendências na gastronomia é o food hall. E a Flórida está surfando nessa onda culinária, com food halls surgindo por todo o estado.
Mas o que é um food hall, você pergunta?
Pense numa praça de alimentação sofisticada. Mas esse não é aquele ajuntamento típico de pizzarias e quiosques de fast food. Em muitos casos, os restaurantes nos food halls são derivados dos restaurantes e food trucks mais populares da cidade, e comandados por chefs de respeito.
Dizem que os primeiros food halls tiveram sua origem na Europa. Na última década, o conceito rapidamente pegou na América do Norte. Estima-se que existam 100 food halls em todo o país, e esse número provavelmente dobrará até o fim do ano, de acordo com um estudo conduzido pela incorporadora Cushman & Wakefield Inc.
O atrativo se resume às opções, afirma Jamal Wilson, desenvolvedor do The Hall on Franklin, um food hall de serviço completo em Tampa inaugurado em 2017.
“Uma nova tigela de poke. Um novo queijo quente. Um novo drinque”, diz Wilson. “As pessoas querem diversas opções. Elas querem um pouquinho de tudo.”
A decoração no The Hall é uma mistura de glamour vintage com speakeasy. Tijolo à vista e ferro escuro complementam os lustres reluzentes e as cadeiras de bar com destaques em cobre. O espaço com 740 m2 é o tipo de lugar onde você leva turistas, combina primeiros encontros ou sai para uma noite com os amigos e amigas.
Há sete conceitos de gastronomia diferentes disponíveis para clientes no The Hall, e cada fornecedor tem sua própria loja. Há um cardápio principal. Os clientes podem se sentar em diversos tipos de assento espalhados pelo local, incluindo cadeiras altas, sofás e bares.
Vocês chegam juntos mas não precisam pedir do mesmo lugar.
“Assim, você não se cansa de comer a mesma comida e transforma a refeição em uma experiência”, afirma Wilson.
Estas são algumas ótimas opções para uma experiência em um food hall na Flórida:
Baía de Tampa
Heights Public Market em Armature Works, 1910 N. Ola Ave., Tampa, FL 33602
No início dos anos 1900, o Armature Works de Tampa era o centro do sistema de bondes elétricos de Tampa. Agora é o veículo para servir alguns dos melhores pratos de Tampa. O prédio de 6.780 m2 de uso misto é composto por mais de uma dúzia de restaurantes, de carne para churrasco a queijos e vinhos gourmets. Além da gastronomia, ele tem um mercado, e também oferece espaço para reuniões privadas e coworking. Localizado ao longo da área de Riverwalk da cidade, é um destino para quem procura bons pratos e uma cena social agradável.
O food hall Market on Magnolia no centro de Orlando tem três restaurantes locais, incluindo o 081 Wood Fired Pizza.
- Bill Ward para o VISIT FLORIDA
Orlando
Market on Magnolia Eatery & Bar, 150 S. Magnolia Ave., Orlando, FL 32801
Você pode ir da pizza margherita feita em forno de lenha a uma tigela de poke de atum personalizada sem sair das instalações do Market on Magnolia. Embora sejam apenas três restaurantes no Market on Magnolia (também conhecido como M.O.M.), eles oferecem o festival gastronômico perfeito para assistir um grande jogo, jogar e beber um drinque. O bar é um ponto central neste food hall e oferece mais de 70 cervejas artesanais e mais de 40 marcas de uísque. Se você estiver procurando um ótimo lugar para lanchar, assistir a um jogo ou beber um drinque sem as grandes multidões de outros food halls, o Market on Magnolia é para você.
Plant Street Market, 426 W. Plant St., Winter Garden, FL 34787
Plant Street Market vai entrar para a história dos food halls da Flórida como um pioneiro. O local inclui comida, bebidas, lojas e um mercado de produtos frescos todos sob o mesmo teto. Experimente o macarrão com queijo especial, um pierogi feito à mão ou um donut feito na hora. Plant Street tem mais de 1.100 m2 e inclui 20 restaurantes e lojas. Em qualquer final de semana você encontrará multidões de pessoas no mercado curtindo a música ao vivo e um copo ou dois da cerveja feita no próprio mercado. Falamos que o Plant Street Market tem sua própria cervejaria, chamada Crooked Can Brewing Company?
Sul da Flórida e Miami
Grandview Public Market, 1401 Clare Ave., West Palm Beach, FL 33401
Nada permanece igual no Grandview Public Market. E esse é o objetivo. O food hall de West Palm Bach tem mais de 1.200 m2 e uma lista em constante evolução de opções gastronômicas. Existem sempre mais de uma dúzia de opções gastronômicas disponíveis no Grandview, incluindo frango frito especial, sorvete de rolo e lámen. Localizado fora do circuito convencional no distrito industrial de West Palm Beach, o Grandview oferece o aconchego de casa com assentos na varanda e um interior minimalista. A gastronomia e as conexões são os pratos principais no Grandview.
St. Roch Market, 140 NE 39th St Suite #241, Miami, FL 33137
Considerado um dos melhores restaurantes de Miami, St. Roch é um food hall que é tão visualmente atraente quanto saboroso. O interior do St. Roch é principalmente branco e madeira. Um bar atraente se localiza no meio do mercado. A área externa é cercada por uma paisagem exuberante. Localizado no Design District de Miami, o food hall traz 12 conceitos orientados por chefs que exemplificam a dinâmica cultural de Miami. Aqui estão temas argentinos, mediterrâneos e de frutos do mar frescos, para citar alguns. Esse é o segundo local do St. Roch, que tem seu food hall principal em Nova Orleans. O local em Miami é um lugar para ver e ser visto. O sorvete de café verde é um destaque tanto audaz quanto descolado, assim como sua localização em Miami.
