Pastelitos

    Os pastelitos, folhados recheados com geleia de goiaba e queijo cremoso, podem ser encontrados nas padarias cubanas.

    - Scott Audette

    Seis pratos cubanos que você deve experimentar na Flórida

    Por Julie Landry Laviolette

    Quer experimentar comida cubana, mas não sabe o que pedir além do convencional, adorado e típico sanduíche cubano?

    Aqui vai uma boa notícia: Os chefs cubanos têm muitas iguarias guardadas nas mangas (de suas guayaberas, as camisas cubanas tradicionais).

    Vamos começar pelo básico. É fácil como contar uno, dos, tres.

    Sanduíche cubano

    - Sanduíche cubano

    Cuba Libre Restaurant & Rum Bar.

    Cuba Libre Restaurant & Rum Bar.

    - VisitOrlando.com

    Cafecito

    Cafecito

    - Rachelle Lucas

    Flan

    Flan

    - The Columbia

     

    Sanduíches

    Se você não conhece, um sanduíche cubano é feito com carne de porco assada, presunto, queijo suíço, picles e mostarda, no pão cubano macio. Mas esse não é o seu sanduíche comum. Uma tostadeira quente é usada para espremer o sanduíche, deixando o pão crocante e derretendo o queijo.

    Para variar, experimente um medianoche (que significa “meia-noite”). Ele tem os mesmos recheios, mas é um pouco menor e feito em um pão de massa de ovo doce semelhante ao judaico chalá.

    Pequenas porções

    Precisa de um lanchinho? Procure em uma padaria cubana pelos bocaditos, pequenos sanduíches em pãezinhos macios recheados com presunto defumado e queijo cremoso. Eles são vendidos por dúzia, então é perfeito para um grupo.

    As croquetas são petiscos crocantes à milanesa e fritos, com recheio de presunto cremoso ou frango.

    Pratos principais

    Não se deixe enganar pelo nome ropa vieja. Embora o nome signifique literalmente “roupa velha”, trata-se de um prato saboroso de carne desfiada cozida em um molho de tomate, pimentão e cebola.

    vaca frita, isso mesmo, é um parente próximo, mas a carne é marinada no limão e alho, para depois ser grelhada até ficar crocante.

    Não é amante de carne? O arroz con pollo (arroz com frango) é um prato que mistura frango com arroz temperado.

    lechon asado é uma carne de porco assada, marinada com sabores cítricos.

    Acompanhamentos

    Os acompanhamentos ricos em amido são bem apreciados na culinária cubana. Além do tradicional feijão preto e arroz, há o congri, que é uma mistura seca e assada dos dois.

    yuca, um vegetal de raiz (aipim), é a preferida alternativa à batata.

    As bananas-da-terra verdes, frutas semelhantes às bananas, mas que não são tão doces, são achatadas e fritas e se transformam em tostones.

    As bananas-da-terra maduras são fritas lentamente até serem caramelizadas para fazer uma versão mais doce, chamada de maduros.

    Doces

    Em um restaurante cubano, há muito para satisfazer aqueles que apreciam um toque doce. Saboreie um pastelito, uma massa folhada assada com recheios doces ou salgados, como goiabada e queijo cremoso.

    Experimente o tres leches, um bolo embebido em três tipos de leite – leite evaporado, leite condensado e creme de leite – ou saboreie um delicado flan, um pudim de ovos mergulhado em caramelo.

    Bebidas

    Comece o seu dia com o café cubano, um espresso forte com uma generosa quantidade de açúcar. Peça um cafecito ou café cubano para uma dose em uma xícara de café.

    Se você não quer começar com coisas muito fortes, peça um café con leche, que é servido com leite.

    Os amantes de refrigerante vão querer experimentar a Materva, à base de ervas, ou satisfazer o desejo de doces com Jupina, um refrigerante de abacaxi tropical, ou ainda o Ironbeer, uma bebida mais refrescante, semelhante ao refrigerante Dr. Pepper.

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