Por Julie Landry Laviolette
Quando você chega ao principal destino internacional da melhor cozinha latino-americana do planeta, é hora garantir o seu lugar à mesa. A pergunta é, qual mesa?
Na Flórida, o seu paladar pode viajar para a América do Sul e América Central sem sair do conforto do chamado “Sunshine State”. Você gosta de comida apimentada Está procurando pela meca das carnes? Buscando frutos do mar?
Sem problemas. Aqui estão algumas dicas de pratos assinatura que você encontrará em quatro culinárias típicas:
Argentina
Carnes grelhadas -- e uma variedade imensa delas -- são a atração principal nos restaurantes argentinos. Um asado plattercom chouriço, linguiças de porco (chamadas de chorizo), molejas, linguiças calabresas (a versão fina e comprida do chorizo), frango, costelas, filé, intestinos ou rins provavelmente chegará à sua mesa em uma grelha própria. Combina muito bem com uma fatia de queijo provolone grelhado – crocante por fora e cremoso por dentro. Uma salada é outro bom acompanhamento para as carnes, assim como o chimichurri, um molho de ervas, alho e vinagre. A salada russa, com batatas e azeitonas verdes, também é muito apreciada.
Brasileira
Vá a uma churrascaria brasileira e não se preocupe com o cardápio. Até porque não há. A comida é servida no sistema de rodízio, uma refeição generosa em que os garçons chegam à sua mesa com espetos de carne e fatiam ao seu gosto. Saboreie o filé mignon, a fraldinha, a linguiça e o frango com bacon. (Você vira um pequeno cartão na sua mesa para sinalizar aos servidores quando quiser mais). Sirva-se à vontade em um extenso bufê de saladas, com pratos tradicionais, como arroz e feijão, arroz brasileiro, um arroz amarelo temperado com carne, ou doces brasileiros clássicos, como a mousse ou creme de papaya.
Peruana
Para saborear o lado mais leve da cozinha latina, vá a um restaurante peruano. Experimente o ceviche, pedaços de frutos do mar, como mexilhões, camarões, peixes ou polvos, curados em uma marinada de pimentão, cebola e suco de limão taiti ou limão siciliano. Se você gosta de comida crua, o tiraditoé um carpaccio de peixe cru fatiado, servido com molho apimentado. Procurando por comida caseira? Você vai encontrar peixe, carne e frango grelhados, guisados, refogados ou fritos, servidos com molhos saborosos e batatas ou tostones, as bananas-da-terra fritas. Os acompanhamentos exclusivos incluem causa, um prato parecido com salada de batata coberto com frango, atum ou outros frutos do mar, e chaufa, um arroz frito ao estilo chinês com carne ou frutos do mar.
Cubana
Você não precisa nem encontrar um restaurante cubano para provar o sabor de Cuba. Pare em uma padaria cubana para um forte e doce café cubano e pastelitos, a massa folhada recheada com goiabada e queijo cremoso. É onde você também pode encontrar lanchinhos como os bocaditos, pequenos sanduíches recheados com presunto, e as croquetas, petiscos fritos recheados com creme de presunto ou frango. Em um restaurante cubano, sente-se para aproveitar porções saudáveis de carne bovina (ropa vieja), carne de porco (lechon mojo) ou frango (pollo a la parrilla), cozidas até a perfeição. Os acompanhamentos típicos são feijão preto e arroz, yuca(aipim), um vegetal de raiz rico em amido, e banana-da-terra, semelhante a uma banana, mas não tão doce.
